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Raw chocolate meiste®︎
ローチョコレートマイスター講座

Heautyを叶える食べる美容液”ローチョコレート”に特化して学べる講座です。充実のオリジナルテキストとレシピでローチョコレートの知識とテクニックを基礎からしっかりと学び、応用、発展へと進みます。初級から上級まで最短で3日間で習得できます。初心者の方でもスタートできます。
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​ローチョコレートマイスター講座

\こんな講座です /

​ロースイーツのプロフェッショナルの中でも特にローチョコレートに特化したのがローショコラティエ。ローショコラティエ協会で学ぶローチョコレートマイスター講座は、ロースイーツのテクニックを使用したローチョコレートに特化したクラスです。ロースイーツの知識がなくても、ここからスタートすることができます。

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特徴1

オリジナルテキスト

ローチョコレートの歴史からローチョコレートの栄養素、テンパリングのメカニズムなど、ローチョコレート作りのノウハウをテキストに詰め込んでいます。

特徴2

トレーニング

少人数制なので講師がしっかりと指導します。ろーチョコレートと111111111特にクオリティーの高いローチョコレートを作る上でテンパリングがとても重要。コツとポイント、そしてテクニックをしっかりと学びます。

 

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特徴3

チョコレートレシピ

ローチョコレートを楽しむアイディアレシピを30レシピ以上掲載。アイスクリームやドリンクなど、カカオを存分に満喫します

デザート
ダークチョコレートチャンク

特徴4

デザインする

​基本を学ぶだけではなく、どんどんアレンジできるようなアイディアが満載!受講後、オリジナルレシピを制作できるようになります。

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特徴5

ヘルシー&ビューティー

使用する素材はカカオはもちろん、食べる美容液と言われるナッツやスーパーフードなど。自分に優しい地球に優しいサスティナブルなHeauty(ヘルシー&ビューティー)”ローチョコレート”食べることはファッション!おしゃれで美しいチョコレートを創作します

STEP1

初級講座(基礎)

講座の目的:ローチョコレートの基本を理解し作ることができる。テンパリングを理解する。チョコレートの歴史から栄養。チョコレートを作るための道具や材料について。

​学ぶレシピ

基本のローチョコレート

フラワーチョコレート

チョコレートカバーフルーツ

スパイシーチョコレート

マディアン

​〜添付レシピ〜

アマンドショコラ

ショコラトル

​プラントベースミルク

✳︎初級受講料15,000円​(修了証付き)

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STEP2

中級講座(応用)

講座の目的;基本のホワイトチョコレートを作り、アレンジ(応用)することができる。

 

作るレシピ

ホワイトチョコレート

カラフルチョコレート(雑誌にも掲載されたマーメイドや地球チョコレートなど)

ジャンドゥーヤ(Rawの素材で作るテクニック)

生チョコレート

トリュフ

 

〜添付レシピ〜

チョコレートアイスクリーム

ショコラショー・フランボワーズ​他

✳︎中級受講料24,000円 (修了証付き)

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STEP3

上級講座(発展)

講座の目的; 基本のローチョコレートの応用とガナッシュやボンボンショコラなど発展系のチョコレートを作ることができる。

作るレシ

ボンボンショコラ

さまざまなガナッシュ(Rawの素材で作る代用するテクニック)

賞味期限15分のチョコレート

チョコレートファッジ

Rawキャラメル

〜添付レシピ〜

カシューバター

Rawヌテラ

アーモンドバター

ピスタチオバター

薬膳バター

ラムレーズンジャム

こぼれ梅バター

ヘンプパター

​Raw塩キャラメルソース

抹茶&スピルリナチョコレートファッジ

ストロベリーチョコレートファッジ

​コスモチョコレートファッジ

バニラエクストラクト

チョコレートエクストラクト

​コーヒーエクストラクト

✳︎受講料31,000円​(修了証付き)

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ローチョコレートマイスター3ステップ

3ステップ終了後 修了証を発行いたします。

 

様々なローチョコレートを作り、周りの人と楽しむことができるようになる。

受講料70,000円(税別)

3ステップの場合はテキスト(冊子)をご準備しています。
別々に受講の場合は最後の上級クラスの時に別途購入(3000円税別)も可能です

このレッスンで学べること

3ステップレッスンで得られる効果

  • ローチョコレートの基礎から応用、さらに発展、そして座学を学べる

  • 材料の選び方や作り方のコツ、失敗した時の対処法などが学べる

  • 人にプレゼントできるチョコレートが作れるようになる

  • ​ローチョコレートの素晴らしさを伝えられる人になる

  • オーガニックやフェアトレード、サスティナブルについても学び実践できるようになる

  • オリジナルテキストで詳しく学べる

カップケーキ

Raw chocolate meister Certified instructor
​ローチョコレートマイスター認定インストラクター講座

ローショコラティエを目指す方、既に教室をお持ちの方や、これから教えたい方、ショップや販売をしたい方はこちら(ライセンス)
 

ローチョコレートマイスター講座を開催できる認定インストラクタークラスへとステップアップできます。ローショコラティエを目指す方、既に教室をお持ちの方、将来的に教えたい、これから商品として販売したい、カフェをしたいなどといった方向けの、認定インストラクター講座も同時募集します。インストラクター講座は2ヶ月から3ヶ月を目安に空いた時間でトレーニングに取り組んでいただきます。(zoomにて開催)

ローチョコレートマイスター認定インストラクター講座

(ローチョコレートマイスター講座を開講できます

・3ステップを受講後

認定講座を受講する(zoomにて)

課題提出 (全3回)

ローチョコレートマイスター講座を開講できる

認定料80,000円(税込88,000円)

講座と同時申し込みの場合 →認定料70,000円(税込77,000円)

全ての講座はオンライン、対面どちらも対応しています。

※オンラインの場合は機材、材料などご準備をお願いしています。

オンラインレッスンについてをご参照ください。

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