ローチョコレートコンシェルジュ講座

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「ローチョコレートコンシェルジュ」講座では、以下の内容を体系的に学びます。

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    1.    ローチョコレートの専門知識

カカオの起源や歴史、チョコレートの製造過程、発酵の重要性、そして健康効果など、ローチョコレートに関する深い知識を習得します。

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    2.    カカオの官能評価

異なるカカオ豆の品種による味や香りの違いを比較し、官能評価の技術を身につけます。

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    3.    ビーンズトゥーバーで作るクラフトローチョコレート作り体験

３種のカカオ豆からチョコレートを作る「ビーンズトゥーバー」製法を実践し、クラフトローチョコレートの製造体験を行います。

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    4.    ビーンズトゥーバーの最新情報の収集と共有

チョコレート業界のトレンドや新商品、研究成果など、最新情報を常にキャッチアップし、共有する方法を学びます。

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    5.    カカオのテロワールと持続可能性について

カカオ生産地の現状や持続可能性に関する情報を共有し、サステナブルなチョコレート作りへの理解を深めます。

 

これらのカリキュラムを通じて、ローチョコレートの魅力を深く理解し、専門的な知識と技術を身につけることができます。

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​＊こちらのレッスンは、現在対面のみとなっております

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